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国家级非遗项目，川菜之魂——郫县豆瓣川菜之魂——郫县豆瓣清康熙年间，战火消弭，政局逐渐稳定。为填补因为战争而凋敝的四川人口，清政府施行了一系列鼓励人们移居四川的···【详情】
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作为餐饮行业中的重要业态，八大菜系中的川菜在其中占据着重要地位，2021年，成都川菜老字号一把骨再次在餐饮行业中成功出圈。众所周知，川菜作为国人喜爱的餐饮品类，遍布···【详情】
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按照陈茂君《自贡盐帮菜》的分类，盐帮菜由盐商菜、盐工菜、坝坝宴、家常菜四个板块组成。第一章 盐商菜顾名思义，这个菜系主要的受众群体是盐商。东汉时期，自贡就开始生产···【详情】
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盐商富豪的顶级川菜盛宴四川的自贡市有四张名片，井盐、灯会、恐龙，盐帮菜，其中两个与吃有关，自贡井盐是川盐中的极品，而自贡盐帮菜则是川菜中的一朵奇葩。旧时的自贡盐···【详情】
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︱川菜大师黄晋临创立的姑姑筵作家金宇澄谈到小说《繁花》时，认为保存过去就是对社会的一种推动。我举双手赞成这个观点，并且觉得无论多平凡的生活，都有值得记忆的意义。···【详情】
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周五，RMIT的李老师请大家上唐人街“天府川菜”吃饭，上海人姚老师和夫人吃得唏嘘不已。吃完已经晚上八点半，离开时我们简直不敢相信自己的眼睛，过道里近三十多人站着等座···【详情】
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回锅肉回锅肉，四川传统家常菜肴的代表之一，在川菜中有着举足轻重的地位，一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色泽红亮，肥而不腻，是下饭菜之···【详情】
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宫保鸡丁宫保鸡丁，川菜中最具代表性的菜品之一。选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。大家知道宫保鸡丁的“宫保”···【详情】
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麻婆豆腐此豆腐有名，不仅是四川名菜，更是世界级名菜，其麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥的口味，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。关于这道家常川菜，还有一个感人的···【详情】
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夫妻肺片夫妻肺片是四川的一道传统名菜，属于川菜系，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片，再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其···【详情】
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