川菜名菜麻婆豆腐的故事

麻婆豆腐

此豆腐有名，不仅是四川名菜，更是世界级名菜，其麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥的口味，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。

关于这道家常川菜，还有一个感人的传说。

相传在清代光绪年间，成都一个姓温的掌柜，有一个满脸麻子的女儿，叫温巧巧，她嫁给了一个油坊的陈掌柜。新婚以后，小俩口恩爱异常，日子和和美美。

但好景不长，巧巧的丈夫在一次运油途中意外身亡，她和小姑子的生活也因此成了问题，不过好在左右分别卖豆腐和羊肉的邻居们经常接济她们。

后来，巧巧把豆腐和碎羊肉混在一起，再加入花椒、干辣椒等调味品炖成羊肉豆腐，街坊邻居尝后都认为好吃。

于是，两姑嫂把屋子改成食店，前铺后居，以羊肉豆腐作招牌菜招待顾客。因物美价廉，生意很是兴旺。虽然日子艰辛，但巧巧寡居后一直没有改嫁，靠经营羊肉豆腐维持生活。她死后，人们为了纪念她，就把羊肉豆腐叫做“麻婆豆腐”，沿称至今。

如今，麻婆豆腐声名远播、漂洋过海，在多个国家安家落户；从一味家常小菜登上大雅之堂，变成了国际名菜。但谁又知晓这碗豆腐的背后，却有着数不尽的辛酸与奋斗，流不完的眼泪与汗水。