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川菜特级专业厨师——曹鹰
编辑：编辑 时间：2023-03-15 12:14:02
川菜特级厨师——曹鹰
曹鹰：四川自贡市荣县人，出生于1961年，学历中专。技术专长：高端宴席、创意菜品、传统川菜、精品盐帮菜的开发与制作；特别擅长荣州菜系的制作。曹鹰的作品以麻辣味、辛辣味、甜酸味见长。以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色。最为注重和讲究调味。除具备川菜"百菜百味、烹调技法多样"的传统之外，更具有"味厚香浓、辣鲜刺激"的特点。曹鹰善用椒姜，料广量重，选材精道，煎、煸、烧、炒，自成一格；煮、炖、炸、熘，各有章法。尤擅水煮与活渡，形成了区别于其他菜系的鲜明风味和品位。曹鹰的粉蒸羊肉、荣县猪儿粑，也是非常可口的小吃，曹鹰荣获“特级专业厨师”称号。
曹鹰代表作：
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