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老坛酸菜鱼
编辑：编辑 时间：2022-12-06 13:11:12
老坛酸菜鱼
食材明细主料： 龙利鱼1条，老坛酸菜1棵。辅料： 油适量，盐适量，胡椒粉适量，干辣椒适量，花椒粒适量。老坛酸菜鱼的做法 1龙利鱼且拨片用盐，胡椒粉，料酒腌制片刻 2老坛酸菜切条，老姜切片， 3锅里
工 艺
炖煮
口 味
偏咸
难 度
适中
耗 时
30分钟
步骤
食材明细
主料：
龙利鱼 1条，老坛酸菜 1棵。
辅料：
油适量，盐适量，胡椒粉适量，干辣椒适量，花椒粒适量。
老坛酸菜鱼的做法
1 龙利鱼且拨片用盐，胡椒粉，料酒腌制片刻
2 老坛酸菜切条，老姜切片，
3 锅里放入油，放入老姜沫炒香，在放入酸菜条炒香
4 加入清水熬煮3-4分钟
5 然后一片一片下入腌制好的 鱼片，
6 调入胡椒粉，盐少许，鸡精少许
7 煮熟的酸菜和鱼片倒入碗里
8 另起锅加入适量油烧热，下入适量花椒干辣椒煸炒出香味及红油后，趁热浇在酸菜鱼表面即可
小贴士
放入鱼片后不要煮太长时间。鱼片太老了也不好吃。
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