材料主料：鳝鱼调料：葱段、姜块、蒜瓣、盐、料酒、酱油、糖、鸡精、猪油做法1．将鳝鱼斩去头尾洗净切成段，放入开水中烫一下捞出剪成筒子形；2．坐锅点火倒入油，油热放入···【详情】

嘉州菜

青鱼肚裆(青鱼腹部的肉)400克，葱、姜各10克，料酒15克，酱油25克，白糖15克，湿淀粉10克，猪油50克做法1、青鱼肉切成长方形块，葱切成段。姜切成末。2、锅内放猪油40克烧热···【详情】

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烧什锦简介这道菜是我妈一般只有在春节期间才会烧制的保留菜。其中原料多样，味鲜可口，老少皆宜。材料猪肚150克，猪舌150克，稣肉100克，水发好的香菇50克，水发好的玉兰片···【详情】

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材料茄子，尖辣椒，葱，蒜，姜，鸡蛋，淀粉，面粉，盐，味精，花生，油，料酒，酱油，胡椒粉，白糖做法1.将茄子去皮切成滚刀块，加入精盐，抓均，盖上保鲜膜，腌4个小时，让···【详情】

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原料：扁豆、五花肉、黄酒、酱油、姜片、葱片、蒜末、麻油做法：1.扁豆洗净后撕去两边的纤维2.接着掰成3-4公分的长段3.把五花肉切成薄片4.事先在面上洒一些食用油，用手稍稍···【详情】

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茶叶蛋的做法食材准备鸡蛋4个，红茶茶包2个，桂皮8克，八角5克，香叶1片，盐1荼匙，酱油1汤匙。方法步骤1.将鸡蛋放入清水中煮熟，然后捞出。存室温下自然晾凉或者放入凉水中···【详情】

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川味东坡肉，热菜，咸甜味型。烹制法：火靠（一个字，念kao，下同）。特点：色金红，肉耙烂，味甜香，肥而不腻，满口留香。此菜追本溯源，乃由苏东坡最早在徐州创制，为浙菜···【详情】

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钵钵鸡所属类别 :食谱|小吃钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成···【详情】

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所属类别 :其他饮食相关|其他美食相关白宰鸡又称椒麻鸡，是四川省乐山市的一道传统美食，属于川菜，该菜品起源于清代乐山民间。曾受到朱德、邓小平等国家领导人的喜爱，一代···【详情】

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棒棒鸡所属类别 :菜肴棒棒鸡，又名"嘉定棒棒鸡"、"乐山棒棒鸡" 。此菜起源于乐山汉阳坝(今为眉山市青神县汉阳镇) ，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒···【详情】

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