茶叶蛋的做法

茶叶蛋的做法

食材准备

鸡蛋4个，红茶茶包2个，桂皮8克，八角5克，香叶1片，盐1荼匙，酱油1汤匙。

方法步骤

1.将鸡蛋放入清水中煮熟，然后捞出。存室温下自然晾凉或者放入凉水中浸凉，之后将蛋壳轻敲一下，存桌面上滚压一下，使之布满裂痕。

2.重新将鸡蛋放入锅中，加入足量的清水，水面要没过鸡蛋。放入红茶茶包、桂皮、八角、香叶、盐和酱油之后，大火煮开，然后改中小火继续煮30分钟。

3.将八角、香叶、桂皮、茶叶包取出，鸡蛋在汤汁中浸泡4小时左右即可。

茶叶蛋的做法

食材准备

茶叶（红茶）2大匙，当归1小块，川芎几片，八角2粒，桂皮1片，丁香4粒，黑酱油2大匙，糖2大匙，盐1大匙，麻油1大匙，鸡精1匙，绍兴酒1大匙。

方法步骤

1.20粒鸡蛋放入水中，加1茶匙盐，煮15分钟，煮至熟取出鸡蛋，用汤匙轻轻敲打，使蛋壳裂而不碎。

2.注水入锅，投入所有卤料，再放入鸡蛋（水必须盖过鸡蛋）。

3.慢火煮45分钟关火，浸过夜。

4.要吃时，开火重煮以加热。