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清蒸竹笋酿肉
编辑：编辑 时间：2023-01-30 08:34:00
“ 春天，又是一个吃春笋的季节，美味就这么破土而出了，这里就带来一道春笋最好吃的做法，清蒸竹笋酿肉，味道鲜美，相信大家都能一饱口福！ ”
烹饪食材
竹笋3个
猪肉末150克
小葱2根
生姜1块
料酒1勺
胡椒粉少许
食盐少许
淀粉5克
生抽1勺
绵白糖3克
鸡精适量
清蒸竹笋酿肉的做法步骤
1.
春笋去壳后洗净，切去老根，锅中烧水放入适量盐焯水6分钟捞起，再放入清水浸泡半小时后滤干水份。把葱姜洗净切成碎末，猪肉加入料酒、胡椒粉和盐、淀粉，再加入且好的葱姜末，一起搅拌腌制二十分钟左右。
2.
调料汁，加入生抽、鸡精、白糖、淀粉和少许清水。
3.
准备好盘子，把腌制好的猪肉依次放在竹笋上，压紧一些，放入盘中。
4.
锅中烧开水把嵌好肉的春笋隔水蒸，水开后蒸十二分钟左右取出。
5.
准备好调料汁，鸡精、盐和水淀粉一起调开，把春笋蒸出来的汤汁倒入锅中，再把调料汁倒入，中小火慢慢搅拌均匀至粘稠变色关火。把煮好的调料汁浇入蒸好的春笋盘中。
6.
成品。
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