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酱焖茄子-賨州菜-川菜梨园坊

酱焖茄子


酱焖茄子的做法
 酱焖茄子作为一道家常菜,常常出自妈妈的手,焖出来的茄子酱香浓郁,软糯入味,闻着香味食欲就大增,一个字形容就是“下饭”! 

烹饪食材

主料
辅料
调料

酱焖茄子的做法步骤

  • 1.

    茄子洗净切成条,加点盐拌匀腌制10分钟。

    酱焖茄子的家常做法
  • 2.

    葱切碎,蒜拍碎。

    酱焖茄子的家常做法
  • 3.

    腌制后的茄子挤去水份。

    酱焖茄子的家常做法
  • 4.

    烧热油,把茄子炸到微焦黄,捞出沥油。

    酱焖茄子的家常做法
  • 5.

    炒锅中热油,放入葱蒜炒香,加入豆瓣酱炒匀,然后加入半碗水,加少许糖。

    酱焖茄子的家常做法
  • 6.

    加入茄子,烧开后转小火焖至收汁,最后用水淀粉勾芡一下,撒点葱花即可。

    酱焖茄子的家常做法


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