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番茄奶油鸡-宜宾菜-川菜梨园坊

番茄奶油鸡

 

番茄奶油鸡

 

原料:鸡翅根600克,中型番茄三个,芹菜两棵,三花全脂淡奶2/3罐。

 

配料:料酒,酱油,盐,汤,淀粉,白胡椒粉,洋葱,葱,姜,蒜,番茄酱



步骤:

1,鸡翅根用牙签扎些眼,然后倒入少许酱油、料酒、白胡椒粉、三花淡奶和水淀粉抓匀,并包上保鲜膜,放入冰箱腌一个小时或者更久。


2,番茄去皮切块,芹菜切碎。


3,锅里放适量油,有温后,放入葱丝和姜片炒香。


4,放入鸡翅跟翻炒。充分翻炒到表面全部变色后即捞出。


5,锅里留少许底油,下洋葱丝和蒜粒炒香。


6,放入芹菜碎翻炒,放入西红柿翻炒。


7,就那么慢慢地用小火慢熬吧,一直熬成酱状后,倒少许料酒,当然用威士忌之类的更香了。


8,倒少许酱油,再来点番茄酱提色。


9,加入盐和适量糖,把汤汁味道调得合适了。


10,就可以放入鸡翅根了,中火烧开后,要继续炖25分钟。


11,然后倒入三花淡奶,继续炖10分钟,最后大火收汁就可以了。 


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