宫保鸡丁

宫保鸡丁

宫保鸡丁也是经典的一道名菜，我们在全国各地的餐馆都可以看到它的身影。宫保鸡丁主要是用鸡肉、花生米、黄瓜、辣椒等做成的。

家常做法：

用料：鸡腿肉1只、料酒1勺、淀粉1勺、盐5克、花椒20粒、干辣椒3个、葱半根、姜2片、醋1勺、蒜2瓣、花生米20克、糖10克、黄瓜半根、胡萝卜半根

做法：

1、锅中放油加入花生米，中火炒熟，炒好盛盘中放凉

2、把鸡腿肉切成大一点的丁，加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀先入味半小时。

3、准备葱切段，姜切片，蒜切片，干辣椒切段，胡萝卜和黄瓜切丁，把生抽、蚝油、醋、糖放入碗中调成汁

4、锅中放油，加入腌好的鸡丁先翻炒，炒鸡丁至成熟，先盛碗中备用。

5、锅中再倒油，放入花椒和干辣椒先炒香，加入葱姜蒜炒香，加入胡萝卜和黄瓜翻炒，加入鸡丁继续翻炒

6、加入调好的料汁，加入1勺老干妈翻炒，最后加入炒好的花生米马上就出锅，时间长了花生米就不脆了