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梅子叉烧
编辑：编辑 时间：2023-03-07 06:33:57
材料
梅头肉 1 磅
3 tbsps 叉烧酱（李锦记）
1 tbsp 料酒
1 tsp 蒜粉
1 tbsp 糖
1/2 tsp酱油膏（黑酱油）
少许盐
做法
首先把肉切成2cms左右的长条，最好要顺着纹路切长条状，这样成品切出来才会是逆纹路的。我有稍微用叉子把肉块戳戳，比较容易入味。
加入所有材料，腌三-四天，间中翻翻。
烤的时候呢，用大的回形针把肉串起，挂到烤箱最高的架子上，底部放一盆水，以接住滴下来的油脂，并且确保烤箱不会出烟。
先烤箱350F （175C）烤20分钟，然后把叉烧拿出来，刷上腌制的酱汁，再入烤箱用 Broil （Hi）烤十五分钟，拿出来再刷一次酱汁，再烤10分钟.就好了。
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