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煎焖面
编辑：编辑 时间：2023-03-01 07:45:59
原料：面条适量、西红柿适量、海鲜菇适量、生菜适量、小辣椒适量
做法：
1、生菜切丝、小辣椒切圈、蒜切末（蒜多点），西红柿去皮搅碎或切碎放一容器内。
2、加入约一小碗量的生抽，因为此菜不放盐了，所以咸度全靠生抽来完成
3、加入一半的蒜末，再加少许清水，拌成稍稀一点的料汁。
4、锅放火上加少许底油，油温三成热时下入海鲜菇略煎。
5、下入面条，转成小火煎，并把海鲜菇拨到一边。煎时先不要翻动，待底面定型上色后再翻面。海鲜菇也要翻动一下。将面条煎至两面发黄，接近八成熟。此时煎可用筷子把面条拨散以便成熟。
6、倒入料汁，料汁要没过面条。
7、烧开后盖上锅盖，小火焖五、六分钟、面条成熟后，用大火收一下汁。关火后散一下面条热气，加入生菜丝、辣椒、蒜末拌匀即可
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