这道菜火哥很爱吃，每次进川菜馆都爱点这道菜。但爱吃并不是每次都吃，为啥？因为吃之前我都会看看这个猪肚是否新鲜，只要是厨师从冰箱中取出的冻货我都不吃。煮熟后进过冰箱的猪肚和当日新鲜煮熟的猪肚那口味相差可不是一点点，建议大家以后借鉴火哥这个经验。

川椒大蒜肚条的做法

1.熟猪肚半个、红萝卜和青笋条、大蒜、老姜、四川汉源花椒、小葱

2.熟猪肚切筷子条

3.锅内下少许猪油五成油温下花椒、老姜、大蒜爆香后加汤或清水

没有猪油可用色拉油代替

4.下入切好的肚条后开大火烧10分钟左右至汤色牙白其间适当加盐调味

5.此时下入红萝卜烧五分钟后加入青笋再烧五分钟左右

喜欢熟软口味素菜的朋友可以适当增加烧制时间

6.加入葱节

7.勾芡起锅装盘（二流芡）

川椒大蒜肚条食材搭配小提示

莲子和猪肚不能一起吃:易中毒。

黄豆芽和猪肚能一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。

关键词:猪肚

猪肚的营养价值

猪肚的营养价值：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用猪肚适合人群适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻 下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者