欢迎访问川菜梨园坊
麻辣鸡块
编辑：编辑 时间：2022-12-06 16:06:34
麻辣鸡块
麻辣鸡块是一道非常好吃的肉类食品，麻辣味浓，干香味美，很多人喜欢吃麻辣鸡块。主要原料是鸡肉；工艺是炖，制作简单。 食材 主料：鸡腿 500克，泡发香菇 6-8朵。 辅料：姜 2片，
步骤
麻辣鸡块是一道非常好吃的肉类食品，麻辣味浓，干香味美，很多人喜欢吃麻辣鸡块。主要原料是鸡肉；工艺是炖，制作简单。
食材
主料：鸡腿 500克，泡发香菇 6-8朵。
辅料：姜 2片，食用油适量，老抽适量，香菜适量，葱适量，八角 1个，鸡精适量，郫县豆瓣酱 1勺。
健康功效
鸡腿:扩张血管、保护神经系统、维持皮肤和粘膜健康
香菜:养肝
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
制作步骤
1.鸡腿洗净切块沥干水分，香菇泡发后切片，切葱花和姜片，香菜切小段。
2.锅中放入适量食用油烧至五成热，放入葱花和姜片爆香。
3.再放入鸡腿翻炒至发白变色。放入豆瓣酱翻炒均匀。
4.大火煮开，煮出血水，捞出鸭肉反复重新干净。
5.调入适量老抽炒匀上色。再放入香菇翻炒均匀。
6.添入适量清水和锅中食材一平投入八角，大火烧开后改中小火炖煮半个小时左右。
7.调入适量鸡精撒香菜段，大火翻炒收汁即可。
小贴士
这道菜中没有放盐，因为豆瓣酱和老抽都有咸度，如果口重可以根据口味调入适量食用盐。
推荐资讯
- 川菜产业报告发布：全国门店数达32万家 打响海外知名度2023-05-25
- 9位大咖支招，为25年品质川菜赋能高叶戛纳2023-05-25
- 打造区域城市产业交流平台，世界川菜大会明年广安见！2023-06-09
- 第五届世界川菜大会在四川雅安开幕2023-06-09
- 2022第五届世界川菜大会在四川雅安举行2023-06-09
- 让世界爱上川菜 “2022世界川菜大会”在雅安举行2023-06-09
- 川菜厨师常做的几道又辣又香的菜肴，吃辣也有好处的呢！2023-06-09
- 川菜二十四味型专业厨师的碗汁调配方法，一菜一格，百菜百味2023-06-09
- 从厨18年专业厨师秘诀分享，川菜24款复合味型，你知道那些？2023-06-09
- 首届中国酸菜鱼烹饪大赛，50余位川菜厨师汇集成都赛区拼厨艺2023-06-09
川菜厨师推荐
- 川菜一级专业厨师——舒斌
- 热读文章：
- 热度：
- 我要阅读
- 川菜特级专业厨师——曹鹰
- 热读文章：
- 热度：
- 我要阅读
- 川菜一级专业厨师——钟志伟
- 热读文章：
- 热度：
- 我要阅读
- 川菜一级专业厨师——谷刚
- 热读文章：
- 热度：
- 我要阅读
- 川菜厨师刘洋： 好厨师，一定要有匠心、匠艺、匠德
- 热读文章：
- 热度：
- 我要阅读
- 一位川菜厨师去世了，他是让日本人爱上麻婆豆腐的“中华小当家”
- 热读文章：
- 热度：
- 我要阅读
菜品排行榜
我要阅读
已有 1826 阅读