冷水+煮3个鸡蛋，小火煮20分，煮熟。

猪腿肉，切小块。

切到皮和筋膜的时候，实在难切，就用剪刀帮忙。

冷水+肉，烧开。

捞去浮沫

捞出小肉块

焯肉的水，不要倒掉。

焯肉的水不要倒掉，去掉白沫，备用。

洋葱切小块

原菜谱，要炸洋葱，就是热锅热油+洋葱，炸成洋葱酥。
但我我觉得这样不健康，所以炸洋葱酥没做。

香菇切小块

准备配料：香叶+桂皮+八角+冰糖+姜片

先热锅，再放冷油，放入肉+姜片，肉炒至微微金黄。

放入香菇，混炒。

放入洋葱，混炒。

把食材放入汤锅。

我挑走了姜片，因为娃吃到会嫌弃，觉得辣嘴😂

倒入刚才焯肉的水，差不多没过食材或与食材平齐。

2勺老抽+2-3勺生抽，尝一下味道。
（不用味道正好，可以比平时口味，淡一点。因为后面会蒸掉一点水。）

放入桂皮+八角+香叶+冰糖，烧开。

剥好鸡蛋，放入汤锅。

烧开了，中小火慢慢炖煮30分钟左右。（我这次水放太多了。所以用中火炖煮了30分钟，想多蒸掉点水。）

汁水差不多。
尝下味，不够加盐。

完成