简介
每年冬至前后30天内，是乌鱼洄游到台湾西南海域的季节 ，也是享受乌鱼美食的好时机，很难得今年小人们对红烧乌鱼特别喜爱~一整个半条一起烧~除了鱼肉比较不会散开~甜味也较不流失喔~加上蒜苗一起红烧~超级下饭喔~
材料
乌角1/2条蒜苗2根姜1块酱油2大匙米酒1大匙糖1匙水6大匙
做法
1
乌鱼洗干净~擦干水份~热锅冷油用中大火把乌鱼放下煎至两面恰恰~金黄金黄的样子~
2
把鱼拨旁边一点~放入姜片炒出香味~
3
加入酱油~米酒~糖和水煮滚~转中小火烧至乌鱼熟~加入蒜白烧一下~鱼没有剖半比较慢熟~看看有没有熟可以用筷子插最厚的地方~插得穿过去就是有熟囉~
4
再加入蒜绿~这样就可以熄火了~
5
当季食材最好吃~红烧乌鱼好下饭DER~
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