欢迎访问川菜梨园坊
土豆炖排骨
编辑：编辑 时间：2022-12-04 10:15:40
土豆炖排骨
8.3 综合评分
3186 人做过这道菜
小沫虾子糕每家都做，家家都各有特色
用料
| 200克 | |
| 1个 | |
| 6片 | |
| 1瓣 | |
| 适量 | |
| 适量 | |
| 适量 | |
| 适量 | |
| 适量 | |
| 适量 | |
| 适量 | |
| 一勺 | |
| 适量 | |
| 适量 |
土豆炖排骨的做法
食材准备
土豆去皮切块，放入冷水中浸泡去淀粉
排骨冷水下锅，放入适量料酒和姜片煮沸腾，去血水
盛出备用，蒜葱切好
锅里倒油，炸一下土豆
备用
然后放入香叶，花椒，八角，豆瓣酱，姜片爆香
倒入排骨翻炒
然后倒入料酒呛锅，再倒入适量生抽
接着加与排骨齐平的热水，放入葱和干辣椒小火焖30分钟
倒入翻炒过的土豆，再焖15分钟
加点冰糖
转大火收汁即可
完成
特别香，排骨土豆都很软烂了。
小贴士
1、最后我没加盐，因为豆瓣酱➕酱油味道已经正好了，写上去是让大家自己调整味道。
2、冰糖可以先放，也可以后放。
3、葱，辣椒，蒜瓣都是可以根据个人口味调整的。 4、土豆容易烂，所以炖了一会再放土豆。
2、冰糖可以先放，也可以后放。
3、葱，辣椒，蒜瓣都是可以根据个人口味调整的。 4、土豆容易烂，所以炖了一会再放土豆。
推荐资讯
- 川菜产业报告发布：全国门店数达32万家 打响海外知名度2023-05-25
- 9位大咖支招，为25年品质川菜赋能高叶戛纳2023-05-25
- 打造区域城市产业交流平台，世界川菜大会明年广安见！2023-06-09
- 第五届世界川菜大会在四川雅安开幕2023-06-09
- 2022第五届世界川菜大会在四川雅安举行2023-06-09
- 让世界爱上川菜 “2022世界川菜大会”在雅安举行2023-06-09
- 川菜厨师常做的几道又辣又香的菜肴，吃辣也有好处的呢！2023-06-09
- 川菜二十四味型专业厨师的碗汁调配方法，一菜一格，百菜百味2023-06-09
- 从厨18年专业厨师秘诀分享，川菜24款复合味型，你知道那些？2023-06-09
- 首届中国酸菜鱼烹饪大赛，50余位川菜厨师汇集成都赛区拼厨艺2023-06-09
川菜厨师推荐
- 川菜一级专业厨师——舒斌
- 热读文章：
- 热度：
- 我要阅读
- 川菜特级专业厨师——曹鹰
- 热读文章：
- 热度：
- 我要阅读
- 川菜一级专业厨师——钟志伟
- 热读文章：
- 热度：
- 我要阅读
- 川菜一级专业厨师——谷刚
- 热读文章：
- 热度：
- 我要阅读
- 川菜厨师刘洋： 好厨师，一定要有匠心、匠艺、匠德
- 热读文章：
- 热度：
- 我要阅读
- 一位川菜厨师去世了，他是让日本人爱上麻婆豆腐的“中华小当家”
- 热读文章：
- 热度：
- 我要阅读
菜品排行榜
- 名师分享
- 民间分享
- 名店分享
我要阅读
已有 1826 阅读