啤酒蒜蓉小龙虾的做法与步骤

1. 1.夏季临近末声～  估计这应该是最后一批小龙虾了，很小只。没有多少肉了。本来打算做虾尾，但是龙虾太小不适合，突发奇想做个蒜蓉口味的吧～

   
   

2. 2.首先把小龙虾背部全部刷干净，扯掉虾线。然后用剪刀剪掉头部三分之一，还有龙虾小脚。我这个龙虾很脏，洗洗刷刷至少是8遍。

   
   

3. 3.洗完的龙虾沥干水分，然后锅中放热油，把龙虾过油，为了让肉更紧实。变成图中红色即可捞出。

   
   

4. 4.接下来准备剁大蒜。我是把皮剥掉，然后放进料理机，搅碎。省去了剁大蒜这个步骤，太麻烦。

   
   

5. 5.然后是炒蒜蓉，锅中放热油，油可以多一点。放入蒜蓉大火炒，炒出香味转小火，以免糊锅。接着放入老抽，耗油，盐，十三香。生抽，糖，料酒。干辣椒。生姜。转大火倒入龙虾爆炒。

   
   

6. 6.倒入一瓶啤酒。没过龙虾。盖上锅盖闷5分钟。让龙虾咕噜咕噜喝饱酒香味~

   
   

7. 7.撒上葱花收汁即可出锅啦～锅底可以留多点汤汁。更入味些哦~