成都餐饮同业公会火锅分会正式成立

1月21号下午，成都餐饮同业公会火锅分会正式成立。四川省和成都市民政、商务、食药监三部门相关领导以及四川省美食家协会、四川省烹饪协会、成都市烹饪协会负责人等出席。

200多家品牌火锅企业代表与会，集体学习了《成都市餐饮业经营行为规范》、《成都市餐饮行业诚信公约》、《成都餐饮同业公会对行业内企业、人员的失信行为进行惩戒的制度》、《成都市餐饮企业食品安全警示约谈制度》，会员代表单位签订了“餐饮守护神”食品安全责任保险书，与会企业负责人还共同签署了《成都火锅食品安全责任书》。

成都市商务委副主任尹建在发言中指出：初步统计，成都火锅品牌已经超过300个，门店7000多家，成都火锅年销售额超过120亿，人均年消费3500多元，已成为成都餐饮业重要组成部分；火锅分会的成立，是成都市火锅企业不断发展、做大做强的重要举措。

“火锅分会成立后，将致力于弘扬成都火锅文化，提升成都火锅行业形象，打造成都火锅品牌，诚信自律，抓好食品安全和生产经营安全，促进成都火锅行业的进步和发展，为成都社会经济的发展作出积极贡献。” 成都餐饮同业公会轮值会长张观军透露，

成都餐饮同业公会秘书长兼火锅分会秘书长袁小然表示，同业公会坚持对食品安全问题零容忍，火锅分会成立后要做的第一件事情就是要狠抓行业自律，规范火锅企业行为，要求会员单位严格按照《成都火锅食品安全责任书》的条款，构建一套适合自身发展定位的火锅直营乃至加盟体系，从多方面为行业作表率，以确保消费者对成都火锅吃得美味、吃得安全，吃得放心。

火锅分会将带领会员单位多角度、全方位地打造自身品牌，提升成都火锅整体形象。火锅分会会长单位代表、副秘书长的孔令龙告知：除了采取举办火锅美食节、组团对外交流等方式，集中宣传推广成都火锅之外，还要引导会员单位大力进行品牌建设，夯实品质基础。

四川省美食家协会副会长麦建玲女士也就食品安全的源头追溯、火锅企业的抱团发展以及人伦秩序在餐饮生态圈中的作用等话题给以建设性的看法，并倡导消费者积极主动的参与到食品安全的共建中。