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芫爆牛百叶
编辑：编辑 时间：2023-02-22 07:41:20
材料：牛百叶4两，香菜2两
调料汁：白胡椒粉，淀粉，料酒，盐
水爆小料：芝麻酱，酱豆腐汤，酱油，醋，辣椒油，香菜末
做法：
1、清洗：把牛百叶用流动水冲洗几遍，把百叶泡在水里半小时，然后倒掉水再用流动水冲洗几遍，继续泡水半小时。
这样反复三次，最后再次百叶彻底冲洗干净，沥去水分。
2、把洗好的百叶卷成卷，再切成条,香菜洗干净沥去水分切成段
3、烧一大锅开水,把切好的百叶放在笊篱里,水一开就把笊篱连带百叶放到水里, 数1\2\3\4,看百叶稍有打挺,就将笊篱提起来出锅
4、锅烧热倒油,下葱花香后
5、倒入焯好的百叶
6、再倒入香菜段
7、淋入调料汁
8、翻炒均匀即出锅
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