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蚂蚁上树
编辑：编辑 时间：2022-12-04 10:05:16
蚂蚁上树——肉末粉条的完美结合
8.2 综合评分
20 人做过这道菜
清心的阳光用料
| 红薯粉或山药粉条 | 200克 |
| 鸡肉或牛肉或瘦肉 | 一份 |
| 1勺 | |
| 2勺 | |
| 3瓣 | |
| 一大勺 |
蚂蚁上树——肉末粉条的完美结合的做法
粉条要提前用热水泡软
稍微软一点的时候，✂️从中间剪断，方便吃的时候好下筷子
开水泡至软烂，中间无白芯、筷子一夹就断
肉切小丁（或剁成肉末），用蒜、生粉、盐、料酒、生抽抓拌均匀
热锅放多一点油，油热后下蒜末，煸香后放肉丁，翻炒，加一勺黄豆酱、两小勺老干妈豆豉，一勺蚝油、一勺生抽，炒香后加一碗高汤（没有高汤可以用水代替）
倒入泡好的粉条，翻炒3-5分钟（注意要翻动别糊锅了，水干了就加水）
起锅，撒熟芝麻，撒葱花。
很下饭！
小贴士
我用的鸡胸肉（疫情封控几天家里只有鸡胸肉了），其实正宗是用瘦肉。或者牛肉也很赞。
喜欢吃粉条的一定要试试。
喜欢吃粉条的一定要试试。
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