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油泼手擀面
编辑：编辑 时间：2022-12-06 16:51:36
油泼手擀面
油泼手擀面的做法步骤 1买现成的手擀面。 2蚝油，生抽，胡椒粉少许温水调成酱汁。 3青蒜，香葱切末。 4锅内加水烧开下入面条，准备一个和煮面条差不多大的容器，放入半盆凉水，大火煮至面条浮起放入
主料
手擀面 100g，青蒜 适量，香葱 适量，香菜 适量。
辅料
蚝油 8ml，生抽 适量，辣椒面 适量，胡椒粉 适量，花生油 适量。
步骤
油泼手擀面的做法步骤
1买现成的手擀面。
2蚝油，生抽，胡椒粉少许温水调成酱汁。
3青蒜，香葱切末。
4锅内加水烧开下入面条，准备一个和煮面条差不多大的容器，放入半盆凉水，大火煮至面条浮起放入一小碗凉水，再次烧开后，捞出放入过一下凉水，再将面条捞出开水锅内过一遍，这叫做“过桥”，过完桥的面条口感清爽脆香不粘腻。从锅内捞出，控干水分放入碗内拌匀。
5放入葱蒜末和辣椒面。
6浇上一勺烧热的花生油……噼里啪啦……拌匀。
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