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花椒焗鸡
编辑：编辑 时间：2022-12-19 20:05:00
主料main
鸡腿400g3人份
辅料others
葱适量 姜适量 蒜适量 花椒适量 黑木耳适量 蒜蓉辣酱适量 麻椒适量
花椒焗鸡的做法
步骤step
1
鸡腿洗净去骨，切成条状。
步骤step
2
配料：姜蒜切片、泡发的黑木耳洗净焯熟后撕小朵、熟花生米去红衣。
步骤step
3
鸡腿肉放有水的容器内，加入葱姜蒜、适量花椒和麻椒搅拌均匀，将整个容器放入蒸锅，水开后蒸20分钟。
步骤step
4
蒸好的鸡肉捞出，放干淀粉抓匀。 不喜花椒口感的，请在此步骤将花椒捞净。
步骤step
5
锅中热油，放花椒、麻椒爆香，加蒜蓉辣酱炒香。 同样，不喜欢吃到花椒粒的，请在爆香后将花椒和麻椒捞出，再放入辣酱炒香。
步骤step
6
放入葱姜蒜炒香。
步骤step
7
放入鸡腿肉，翻炒均匀，让肉全部沾上酱汁。
步骤step
8
放入黑木耳和花生米，略翻一下即可出锅。
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