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剁椒蒸鲈鱼
编辑：编辑 时间：2023-01-30 08:27:20
鲈鱼在冬天是非常的肥腴可人的，不但肉白如雪、鱼肉细腻，而且鱼体内积累的营养物质也是最为丰富的，所以冬天是品鲈鱼的最好季节！鲈鱼富含易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、糖类、无机盐、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的功效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。还能治疗脾胃虚弱、消化不良、水肿等症状。鲈鱼可治胎动不安、产生少乳等症，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
以前做过剁椒鱼头很是美味，清蒸鲈鱼总感觉缺少了些味道，为了健康养生饮食又不想淋熟油，就用了剁椒蒸鲈鱼这种方法，方法简单快捷，做出来无油低脂，相当的美味~~~
以前做过剁椒鱼头很是美味，清蒸鲈鱼总感觉缺少了些味道，为了健康养生饮食又不想淋熟油，就用了剁椒蒸鲈鱼这种方法，方法简单快捷，做出来无油低脂，相当的美味~~~
| 主料 | ||
| 鲈鱼600克 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 蚝油适量 | 剁椒30克 |
| 姜适量 | 料酒适量 | |
| 热量/卡路里计算 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲈鱼 | 克 | 630千卡 | 105千卡 | 18.6克 | 3.4克 |
| 总量 | 600克 | 630千卡 | |||
 热量630千卡，相当于空手道63分钟消耗的热量... | |||||
剁椒蒸鲈鱼的做法，共6个步骤
1/6. 葱姜切细丝，再切几片姜备用。
2/6. 鲈鱼清洗干净，鱼鳔不要扔掉，洗干净后蒸出来也很筋道美味的。
3/6. 鱼身上划几刀，放少许盐，料酒，蚝油，涂抹均匀入味。
4/6. 盘子里放几个葱段，支撑起鱼，这样更易熟入味。
5/6. 把鱼放到盘子里，撒上葱姜丝，鱼肚里放上姜片。
6/6. 取几勺剁椒酱淋在鱼身上，腌制10分钟入味。然后冷水上锅蒸，水开后再蒸10分钟，关火焖2--3分钟出锅。
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